덕인관

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덕인관 소개

History

덕인관이 걸어온 60년의 역사

120년, 4대째 전통갈비
(가리구이)를 이어가고 있는
덕인관 입니다.

Since 1963

덕인관이 60년동안 지켜온 식품명인의 전통의 맛과 정성이 담긴 손맛의 역사를 소개합니다.

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현재의 덕인관은
1963년도, 전라남도 담양의 '덕인음식점'이라는 숯불갈비집으로 창업하여 최초로 갈비(가리구이)를 선보였습니다.
당시의 전통갈비는 백반한정식의 고기반창의 한 종류로 시작 하였습니다.

현재의 명인이 태어나고, 자란 전통의 세월이 담긴 곳 입니다.
옛사진 속 유모차 탄 아이가 현재의 명인 박규완 입니다.

덕인 떡갈비의 명칭의 변화

전통갈비(가리구이)가 유명해 지면서 많은 사람들은 전통갈비(가리구이)를 떡모양이 닮았다고 하여 담양떡갈비, 덕인 떡갈비고 부르기 시작한 유래가 현재까지 이어지고 있습니다.
떡갈비라는 명칭은 문헌에는 없는 이름이며, 정확한 명칭은 갈비(가리구이)입니다.

남도의 전통갈비는 유배 온 양반들에 의해 전해졌는데, 그 중 650년전 노송당 송희경에 의해 전해졌다 알려진
담양 전통갈비가 유명하다고 알려져 있습니다.

궁중에서 임금님이 즐기던 고급음식, 전통갈비(가리구이)
우리나라 최고의 전통 음식으로 세계 시장에서도 인정 받을 수 있도록 더욱 노력하겠습니다.