제조방법
120년 전통과 특허 제조방법
그 누구도 흉내 낼 수 없는
120년 전통의 덕인떡갈비
제조방법 입니다.
그 누구도 흉내 낼 수 없는
120년 전통의 덕인떡갈비
제조방법 입니다.
가리를 두치 삼사푼 길이씩 잘라
가로 결로 매우 잘게 안팎 긁어 하고
세로로 어히고
가운데를 타 좌우로 젖히고
갖은 양념하여 주물러 재어
구어쓰라
갈비고유의 쫄깃하고 담백하게 씹는 맛을 느끼게 하는 유일한 옛날방식 그대로의 음식으로 가로 결로 잔칼질을 한 뒤 갈비살 가운데를 세로로 타서 젖히듯 벌리고 잔칼질을 하고, 갖은 양념하여 주물러 재어 구워내는 『시의전서』에서 전해오는 전통 가리구이 제조 그대로를 재현하고 있습니다.
01가리를 뒤 삼사푼 길이씩 잘라
02가로 결로 매우 잘게 안팎 긁어 하고
03세로로 어히고
04가운데를 타 좌우로 젖히고
05갖은 양념하여 주물러 재어
06구어 쓰라